Associação de Jovens da Ribeira Chã

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Uma parcela de aproximadamente 900m2 foi cedida à Associação de Jovens da Ribeira Chã, onde esta associação realizou uma plantação de serpentina, com o objetivo de a cultivar para transformação e comercialização da serpentina produzida.
A Serpentina (Arum italicum) foi introduzida nas ilhas, para o uso alimentar em forma de farinha, extraída do tubérculo. A farinha de serpentina é muito apreciada e faz parte da gastronomia da Ilha de São Miguel, em particular da freguesia da Ribeira Chã mas também do Concelho da Povoação, sendo usada especialmente para a confeção da sobremesa “papas de serpentina”.
Esta planta passa desapercebida nos meses de Verão, porque não tem parte aérea e as folhas verdes surgem apenas na época de Outono e desaparecem na Primavera. Esta espécie é da mesma família dos conhecidos jarros (Zantedeschia aethiopica) uma conhecida ornamental, com uma ecologia muito semelhante. É fácil distingir estas plantas pela flor, a serpentina tem a flor verde claro enquanto jarro produz uma flor branca.
Através deste apoio ao cultivo de serpentina, e produção de farinha para uso alimentar, visa-se o reavivar de tradições antigas; promoção dos valores culturais e a diversificação e consolidação da base económica local, sendo estas algumas das principais linhas de orientação do Plano do Ordenamento da Bacia Hidrográfica da Lagoa das Furnas (POBHLF).