A Secretaria Regional da Energia, Ambiente e Turismo, através da Direção Regional do Ambiente, vai promover a realização de vários workshops de aproveitamento de sobras e restos de alimentos direcionados para o setor da restauração.

Os workshops vão ter lugar a 5 de setembro, em São Jorge, no dia seguinte na ilha Terceira e, a 7 de setembro, na Graciosa, culminando a 16 de outubro, data em que se assinala o Dia Mundial da Alimentação, em Santa Maria.

Os interessados devem efetuar a inscrição junto dos Parques Naturais de Ilha.

Esta iniciativa, numa parceria com a Escola de Formação Turística e Hoteleira, visa dar seguimento às formações sobre desperdício alimentar realizadas em 2016 nas ilhas do Faial, Pico e São Miguel, com o objetivo de prevenir a produção de resíduos alimentares, incidindo sobre conteúdos relacionados com novas técnicas de conservação e menu dose certa.

Os resíduos alimentares são motivo de grande preocupação na Europa, estimando-se que anualmente se desperdicem na União Europeia cerca de 100 milhões de toneladas de alimentos, sendo que a sua redução exige mudanças no comportamento dos consumidores.

O comportamento e as atitudes dos cidadãos são determinantes para o sucesso ou insucesso de qualquer sistema de recolha de resíduos, existindo ainda o hábito de cozinhar a mais, incorretas interpretações dos prazos de validade, desadequada gestão nas compras domésticas ou compras de produtos que não são necessários, levando, muitas vezes, ao desperdício alimentar.

A mudança de comportamentos não se consegue pela simples passagem de informação e exige que os destinatários assumam a consciência do seu papel imprescindível no compromisso com o ambiente e com as gerações futuras.

Com estas ações, pretende-se contribuir para a redução do desperdício alimentar na Região, sensibilizar a população para uma consciência e atitude alimentar responsável e sustentável e promover o consumo de alimentos e produtos alimentares de produção local.

Os resíduos alimentares são parte integrante da definição de bio-resíduo, sendo resíduos de natureza biodegradável provenientes da cozinha das habitações, dos restaurantes, das unidades de catering e retalhistas e resíduos similares das unidades de transformação de alimentos.

O Plano Estratégico de Prevenção e Gestão de Resíduos dos Açores promove o desvio de resíduos urbanos biodegradáveis depositados em aterro, incentivando à reciclagem deste grupo de resíduos, para que se assegure a meta da União Europeia de que, até 2025, se assista a uma redução de, pelo menos, 30% do desperdício de alimentos nos setores da indústria transformadora, da venda a retalho/distribuição, da hotelaria/restauração e dos agregados familiares.