Paula Brás obteve, em 1997, a licenciatura em Direito pela Faculdade de Direito da Universidade de Coimbra, tendo exercido advocacia durante cinco anos na cidade de Ponta Delgada.
Desde 2004 que desempenha funções na área do Direito na administração pública, em especial nas áreas do apoio jurídico, recursos humanos e formação profissional.
Enquanto técnica superior, na Câmara Municipal de Ponta Delgada, trabalhou na instrução de processos de contraordenação, assessorou e integrou júris de concursos de pessoal, prestou apoio jurídico na Divisão de Gestão Administrativa e no Departamento de Gestão Financeira.
Entre 2009 e 2011, Paula Brás foi Coordenadora do Núcleo de Formação Profissional do Hospital do Divino Espírito Santo de Ponta Delgada, em regime de cedência de interesse público.